13 Ноябрь 2018, 19:56:27

Автор Тема: Квас.  (Прочитано 1547 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Мельникова Анна

  • Глобальный модератор
  • Ветеран
  • *****
  • Автор темы
  • Сообщений: 6060
  • Карма: 2783
  • питомник С ТИХОГО ОКЕАНА
  • С нами с: 02/04/2010
    летлетлетлетлетлетлетлет
    • C ТИХОГО ОКЕАНА
Квас.
« : 19 Июнь 2012, 10:38:30 »
Я пса учу
 Ходить за квасом.
 Мой пёс умнеет с каждым часом,
 Он знает, как бидон нести,
 Как мостовую перейти,
 И лишь по запаху, тотчас,
 Определить берётся,
 Какой в продаже нынче квас
 И где он продаётся.
 Пёс точно знает, что почём
 И где какие кошки,
 Но он пока недоучен
 И делает оплошки.
 Вот он ушёл позавчера,
 Унёс бидон и блюдце...
 И я считаю, что пора,
 Пора ему вернуться.
 Зря потешается народ,
 Мол, пёс с деньгами смылся.
 Ведь я-то знаю,
 На ремонт
 Квасной завод закрылся.
 И пёс мой, не жалея ног,
 По шпалам и перронам
 За квасом во Владивосток
 Бежит, гремя бидоном.


Делимся рецептами?
Сил-то у нас много, дядя! Талантов мало. Вот проблема века! (с)

Оффлайн Мельникова Анна

  • Глобальный модератор
  • Ветеран
  • *****
  • Автор темы
  • Сообщений: 6060
  • Карма: 2783
  • питомник С ТИХОГО ОКЕАНА
  • С нами с: 02/04/2010
    летлетлетлетлетлетлетлет
    • C ТИХОГО ОКЕАНА
Re: Квас.
« Ответ #1 : 19 Июнь 2012, 10:44:22 »

Рецепт не мой, нашла в инете( "балон" -скорей всего аффтАр с Кубани).

Ингредиенты: Хлеб "Черный" 1 буханка, вода 6 литров, сахар 8 ст. лож., дрожжи сухие для выпечки 4 ст. ложки, изюм 50 гр. 
1. Готовим закваску:
Черный хлеб порезать на ломтики и поджарить в духовке до темной корочки, после того как сухари остынут (можно на следующий день) взять два 3х литровых балона и засыпать сухари поровну, получится по полбуханки на балон. Насыпать туда по 2 ст. ложки (не с горочкой) дрожжей и по 4 ст. ложки сахара. Засыпать на каждый балон по 15 шт. изюма черного немытого и залить все это водой комнатной температуры (но не холодной и не кипятком). Поставьте балоны (не накрывая крышкой)в темное сухое место и подложите под них тряпочку или поднос, так, как при брожении вода может пролиться на пол. Через трое суток можете процедить квас через мелкое сито (хлеб из балонов не выбрасывать он пойдет на закваску) в кастрюлю и добавить 7 ст. ложек сахара или по вкусу. Размешайте квас и разлейте в темные полторашки, куда заранее бросьте три изюминки. Закройте крышку, выдержите полторашки с квасом при комнатной температуре 3 часа, затем положите в холодильник в лежачем положении. Квас можно будет употреблять сразу после того, как он охладиться, но я советую подержать его еще 2 суток.
2. Если квас понравится, то второй раз обходимся без дрожжей.
Проделываем все тоже самое, что и в первый раз, но вместо дрожжей положим по две столовые ложки закваски на 3х л. балон (тот хлеб, что остался с первого раза)и выдерживаем его уже двое суток. Внимание если переборщить с дрожами и сахором квас получится олкогольный 4-5гр.


 
Сил-то у нас много, дядя! Талантов мало. Вот проблема века! (с)

Оффлайн ванюша

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 860
  • Карма: 621
  • С нами с: 11/04/2010
    летлетлетлетлетлетлетлет
Re: Квас.
« Ответ #2 : 19 Июнь 2012, 13:39:57 »
Вкусно,наверное.. **9 Сделаешь-приглашай **45! то мы Очаковским давимся... **47 **48

Оффлайн kanga

  • ЛЮБИМЕЦ ФОРУМА
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 2318
  • Карма: 961
  • навсегда в моем сердце...
  • С нами с: 04/04/2010
    летлетлетлетлетлетлетлет
Re: Квас.
« Ответ #3 : 19 Июнь 2012, 13:45:15 »
Первый год у меня наконец то стал получаться квас **50, а все потому, что он из готового квасного сусла, которое в банках в магазине продается **20
Смерть побеждающий вечный закон - это любовь моя.

Оффлайн redhead

  • Глобальный модератор
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 10509
  • Карма: 8607
  • Целую крепко, я Ваша Репка!
  • С нами с: 02/04/2010
    летлетлетлетлетлетлетлет
Re: Квас.
« Ответ #4 : 19 Июнь 2012, 13:55:40 »
У меня тоже суперский получается! Покупаешь не "полторашку", а упаковку Очаковских двухлитровок, КРАСОТА! **37
Аня, рецептик очень понравился, примерно так делала квас моя мама, надо обязательно попробовать!!! Спасибо! ***15 *)1
www.repin-bulldog.com

Никогда не мстите подлым людям. Просто станьте счастливыми. Они этого не переживут.
Ю.В.Никулин

Нам не нужно, чтобы нас любил весь мир...достаточно тех, кого мы выбрали сами...