Бульдог - это бульдог

Поговорим? => О вкусном и здоровом! => Тема начата: Goncharov_AV от 31 Март 2012, 15:12:14

Название: Мидии в сливочно-чесночном соусе
Отправлено: Goncharov_AV от 31 Март 2012, 15:12:14
Всем приветы:) Решил поделится вкусностью, которую обожаем всей семьей.
Итак, готовим мидии в сливочно-чесночном соусе.
Мидии полезны для здоровья! Каждые 100 грамм мидии это около 80 ккал, 20 грамм белка, 3 грамма жира и 3 грамма углеводов. Также мидии это: гликоген, минеральные вещества (железо, фосфор, кальций), куча микроэлементов (бор, йод, цинг и т.д), витамины C, D, F, а также витамины группы B - B1, B2, B6. В 100 граммах мидии содержится 25% суточной нормы витамина E - из-за этого они являются природным антиоксидантом.

нам понадобится:
мидии (у меня.. одностворчатые мидии "киви", они же "королевские гиганты")
для сливочно-чесночного соуса:
чеснок
лук репч.
зелень
вино белое сух. (100гр.)
сливки (200 мл.)
оливковое масло
сливочное масло
соль, перец (чёрный молотый)

Готовим соус:
в сковороду бросаем кусочек сливочного масла и оливкового масла, затем лук (слегка обжариваем...до золотистого цвета)
(http://s019.radikal.ru/i639/1203/1d/027f4e856828.jpg) (http://www.radikal.ru)

затем наливаем вино (до испарения спирта...пару минут)
затем сливки (интенсивно помешиваем), доводим до загустения (минуты 3-4)
(http://s019.radikal.ru/i605/1203/7a/99ecfbc6c2a4.jpg) (http://www.radikal.ru)

добавляем соль, перец, чеснок, зелень
(http://s019.radikal.ru/i638/1203/8a/19f673445920.jpg) (http://www.radikal.ru)

всё перемешиваем, прикрываем крышкой...соус готов
(http://s019.radikal.ru/i611/1203/91/ad4d0d60f8de.jpg) (http://www.radikal.ru)

затем, хорошо промытые мидии , обсушиваем на впитывающей поверхности
(http://s019.radikal.ru/i641/1203/81/7ded9f0d4495.jpg) (http://www.radikal.ru)

берем противень, раскладываем мидии и каждую заливаем соусом
(http://s019.radikal.ru/i604/1203/d7/1c5e4edafef8.jpg) (http://www.radikal.ru)

посыпаем сверху сыром
(http://s019.radikal.ru/i606/1203/dd/513591c80684.jpg) (http://www.radikal.ru)
и в хорошо разогретую духовку 200 гр.на 10 минут под фольгой, а затем 5 минут и без фольги

вот и всё! мидии готовы)))
(http://s018.radikal.ru/i500/1203/55/b7f072de6bb7.jpg) (http://www.radikal.ru)
Приятного аппетита!!))
(http://i052.radikal.ru/1203/56/25187d21e454.jpg) (http://www.radikal.ru)
Название: Re: Мидии в сливочно-чесночном соусе
Отправлено: Irina от 31 Март 2012, 17:30:42
ой как вкусно....  **23
как только решусь бросить худеть обязательно приготовлю!!!!!
и так все просто расписанно.....
 у нас мидии чкрные правда..... может ваши речные?
мы их обычно варим в белом вине с луком и лимоном, потом выпариваем соус со сливками... и подаем с картошкой "фри"
Название: Re: Мидии в сливочно-чесночном соусе
Отправлено: okki от 31 Март 2012, 17:42:42
 *)))1 *)))1 *)))1Вкуууусно!Угощались,теперь знаю рецепт!Спасибо! ***21
Название: Re: Мидии в сливочно-чесночном соусе
Отправлено: Валентина от 31 Март 2012, 17:43:07
И в сливочном соусе хочу и в вине хочу...Хочу мидий!!!!
Спасибо за рецепт.
Название: Re: Мидии в сливочно-чесночном соусе
Отправлено: kanga от 31 Март 2012, 20:49:41
О, какая вкусночища! Обязательно  приготовлю **23