Бульдог - это бульдог
Поговорим? => О вкусном и здоровом! => Тема начата: Елена Чепова от 17 Декабрь 2010, 12:50:41
-
Рецептов приготовление пирогов великое множество. Я помню свою бабушку, которая в выходные всегда пекла пирог. Каждый раз разный и каждый раз аромат свежевыпеченного пирога придавал дому атмосферу праздника и домашнего уюта.
Раньше всегда в выходные дни люди пекли пироги, на стол водружался большой самовар и начиналось.................................................................................
-
Сегодня мы с девочками решили испечь "Пирог с рыбой".
Мне очень нравится экспериментировать с продуктами. В этот раз я тоже экспериментирую и делаю пирог не так как обычно.
Для приготовления пирога с рыбой в магазине были приобретены следующие продукты:
Мука
Картофель
Лук
Свежую горбушу
Баночную, в собственном соку - скумбрию, сайру и горбушу.
Тесто дрожжевое (я всегда тесто покупаю, та как лень его готовить самой)
Зелень укропа и петрушки
(http://s55.radikal.ru/i150/1012/1c/83915d46f8b3.jpg) (http://www.radikal.ru)
-
Горбушу немного размораживаем, моем. Убираем чешуйки и режем на крупные кусочки
(http://i079.radikal.ru/1012/59/b7d01f7b0219.jpg) (http://www.radikal.ru)
(http://i017.radikal.ru/1012/e5/0de35ca2c877.jpg) (http://www.radikal.ru)
-
В кипящую и хорошо посоленную воду ложем кусочки горбуши. Добавляем свежий укроп, душистый перец.
(http://s001.radikal.ru/i196/1012/5d/9eb072011f97.jpg) (http://www.radikal.ru)
С момента закипания варим 10 минут.
-
Елена! Я уже в нетерпении и хочу отведать Вашего пирога! \1
-
Елена! Я уже в нетерпении и хочу отведать Вашего пирога! \1
Оля, приезжайте в гости. \\38 Пирог сейчас в процессе приготовления. Так сказать - готовлю вместе с ВАМИ. \\20
-
Пока рыбка варится , мы почистили картошечку и нарезали её брусочками. Обычно я всегда режу кружочками, а в этот раз решила сделать порезать брусочками. Брусочки должны быть средненькими.
(http://s47.radikal.ru/i118/1012/e6/e3ee6a4188a1.jpg) (http://www.radikal.ru)
(http://s002.radikal.ru/i200/1012/b8/51f41e3bb008.jpg) (http://www.radikal.ru)
(http://i002.radikal.ru/1012/94/e6bf7e75d014.jpg) (http://www.radikal.ru)
-
Баночную рыбку мы открываем и выкладываем в глубокую тарелочку.
(http://s016.radikal.ru/i334/1012/7a/f85fbb6060b4.jpg) (http://www.radikal.ru)
(http://s58.radikal.ru/i162/1012/fd/9c0e35de76fe.jpg) (http://www.radikal.ru)
-
Петрушечку мелко измельчаем и перекладываем в миску к рыбке.
(http://s004.radikal.ru/i205/1012/77/5aa235124698.jpg) (http://www.radikal.ru)
(http://s003.radikal.ru/i204/1012/a8/5da4f972dcee.jpg) (http://www.radikal.ru)
Всё тщательно перемешиваем. Вот такая красота получилась.
(http://s008.radikal.ru/i306/1012/01/28614ca1a97b.jpg) (http://www.radikal.ru)
(http://s55.radikal.ru/i149/1012/5b/6442372df21f.jpg) (http://www.radikal.ru)
-
Пока мы всё это делали, у нас прошло 10 минут и сварилось рыбка. Рыбку достаем и остужаем. Хорошо что сейчас зима и остудить можно быстро.
Рыбка с пылу, с жару.
(http://s014.radikal.ru/i327/1012/d0/d642122d320d.jpg) (http://www.radikal.ru)
(http://i021.radikal.ru/1012/55/b924966051f2.jpg) (http://www.radikal.ru)
-
Лук я режу очень мелко, так как у меня домочадци не любят лук.
(http://s002.radikal.ru/i198/1012/bf/23ea658014cf.jpg) (http://www.radikal.ru)
-
Забыла сказать, что бульон из под рыбы мы не выбрасываем. Из него можно приготовить рыбный суп или сделать рыбную подливку.
Теперь самый ответственный момент. Отделяем рыбку от косточек.
Потратив немного время у нас получилось вот такая горка рыбки.
(http://s50.radikal.ru/i130/1012/1f/22a09cb637ac.jpg) (http://www.radikal.ru)
(http://i012.radikal.ru/1012/33/5d5e970fe194.jpg) (http://www.radikal.ru)
-
Теперь будем собирать наш пирог.
На стол высыпаем немного муки и выкладываем тесто.
(http://i013.radikal.ru/1012/57/4b3979b2a7a0.jpg) (http://www.radikal.ru)
(http://s002.radikal.ru/i197/1012/81/269ab85a2d83.jpg) (http://www.radikal.ru)
Тесто делим на две части. Большая часть - это у нас низ, а маленькая часть - это верх.
(http://s44.radikal.ru/i103/1012/95/379756781826.jpg) (http://www.radikal.ru)
(http://i022.radikal.ru/1012/43/5f99ae22e136.jpg) (http://www.radikal.ru)
-
Большую часть раскатываем и выкладываем на смазанный маслом противень.
(http://s007.radikal.ru/i301/1012/ce/02fba002cf8f.jpg) (http://www.radikal.ru)
(http://s55.radikal.ru/i148/1012/84/ed9330245634.jpg) (http://www.radikal.ru)
(http://i063.radikal.ru/1012/dc/8770f72f2e46.jpg) (http://www.radikal.ru)
-
Картофель можно чистить и резать уже когда вы подготовили все ингредиенты, так как картошка имеет такое свойство менять свой цвет. Я картофель почистила и порезала заранее, по этому я её всё это время держали в воде. Что бы её выложить на подготовленное тесто, её нужно просушить. Для этого я беру чистое вафельное полотенце, выкладываю на него картофель и как бы промакиваю его полотенцем .
Картофель выкладываю на подготовленное тесто. Солим его, так как картошка у нас не солёная.
(http://s010.radikal.ru/i312/1012/0f/177fbbc82efc.jpg) (http://www.radikal.ru)
Следом выкладываем слой вареной рыбки
(http://i036.radikal.ru/1012/6f/cee53ed3e321.jpg) (http://www.radikal.ru)
Затем выкладываем слой подготовленной баночной рыбки
(http://s53.radikal.ru/i142/1012/f4/f37e25595bf2.jpg) (http://www.radikal.ru)
(http://i011.radikal.ru/1012/90/42ac23e2edd3.jpg) (http://www.radikal.ru)
Раскатываем вторую часть оставленного нами тесто и накрываем им наши слои. Защипываем края и вилочкой делаем дырочки в тесте.
(http://s001.radikal.ru/i193/1012/3a/ef48b95b34e1.jpg) (http://www.radikal.ru)
-
Для того что бы пирог у нас был румяненьким и красивым , мы приготавливаем льезон.
Для этого нам нужно одно яйцо и чуток холодной кипячёной воды. Всё взбиваем и смазываем наш пирог.
Если Вы хотите украсить пирог разными украшениями сделанными из остатка теста, то они на льезон очень хорошо прилипают. Украшения так же нужно смазать льезоном.
(http://s46.radikal.ru/i113/1012/d7/20e7ebd9150c.jpg) (http://www.radikal.ru)
(http://s54.radikal.ru/i144/1012/fb/b9b19c8097ee.jpg) (http://www.radikal.ru)
(http://i020.radikal.ru/1012/4b/7c7f6ab63e5a.jpg) (http://www.radikal.ru)
-
Готовый пирог отправляем в духовку.
(http://s015.radikal.ru/i332/1012/f9/4f34ea76f747.jpg) (http://www.radikal.ru)
-
Лена, уже ко сколькИ к тебе приезжать? На пирог-то... \\36
-
Лена, уже ко сколькИ к тебе приезжать? На пирог-то... \\36
Пирог в духовке. Можно уже потихонечку собираться на чай с пирогом. \\38
-
и я уже собираюсь!!!!! \\25 \\25 \\25 От нас самолетом быстро!!!!
Лена, обязательно сделаю этот пирог! Спасибо за рецепт! \\34 \\34 \\34
Жду фотографии готового произведения! ///2
-
и я уже собираюсь!!!!! \\25 \\25 \\25 От нас самолетом быстро!!!!
Лена, обязательно сделаю этот пирог! Спасибо за рецепт! \\34 \\34 \\34
Жду фотографии готового произведения! ///2
Валентина, приезжайте. Ждём Вас в гости. \\22 Я уже второй пирог в духовку поставила и самовар разогреваю. Будем чай пить. *9
Пирог получился очень ароматным и по вкусу нежным. \1
(http://i029.radikal.ru/1012/db/c879c9d44028.jpg) (http://www.radikal.ru)
(http://s45.radikal.ru/i108/1012/54/14aeaa23115e.jpg) (http://www.radikal.ru)
(http://i010.radikal.ru/1012/89/9bfde310777d.jpg) (http://www.radikal.ru)
-
Какая красота!!!!!!!!! Хорошо, что поужинала, так бы в магазин побежала! \\25 \\25 \\25
А самовар настоящий или это так чайник обычный называете?
-
А самовар настоящий или это так чайник обычный называете?
Пока чайник, а скоро настоящий самовар привезу. *9
-
даааааа, зимними вечерами ...пироги...самовар....ммммм......красота!
-
Какой пирог! \\22 Корочка тоненькая, начинки много!!! Вкуснота!!! \\14
-
Ленуся, ты умничка и рукодельница!!! Очень вкусно! /8 /8 /8
-
даааааа, зимними вечерами ...пироги...самовар....ммммм......красота!
Ностальгия по прошлым временам, когда вот так на пироги собирались зимними вечерами. Эх.... время ... время... Традиции наших бабушек и дедушек.... \\22
-
Лена, ты молочинка!!! обязательно тоже попробую токой испечь \\20
-
Какой пирог! \\22 Корочка тоненькая, начинки много!!! Вкуснота!!! \\14
Вкуснотища.... \\16 мне очень нравится когда начинки много, а корочка тоненькая. \\20 Жаль не всегда получается. \\15
-
Ленуся, ты умничка и рукодельница!!! Очень вкусно! /8 /8 /8
Лена, спасибо! \\20 \\20 \\20 Очень вкусно получилось. Муж сказал, что нужно чаще делать пироги. \\24
-
Это избиение желудка и истекание слюной. Духовки то у меня нет!!!!!! ///1 И что делать? Пойду бутерброд с маслом сделаю.
-
Лена, ты молочинка!!! обязательно тоже попробую токой испечь \\20
Людмила, спасибо! \\20 \\20 \\20 Расскажешь потом? \\38
-
Это избиение желудка и истекание слюной. Духовки то у меня нет!!!!!! ///1 И что делать? Пойду бутерброд с маслом сделаю.
Ева, приезжайте к нам. \1 \1 \1 Много вкусностей сделаем \\22 \\22 \\22
-
С сеструхой собрались, выйдя на пенсию, путешествовать. Через 2 года ждите, начнем с Вас. \\33
-
Да... вкууусно, красота!
-
Смотрите у меня пироги с рыбой
(http://www.russianfood.com/dycontent/images/big_10256.jpg)
Это пирог очень прост в приготовлении.Форма d~25 см
Продукты:
Тесто:
Сметана - 250 г
Майонез - 250 г
Яйца - 3 шт.
Мука - 1 стакан
Сода гашеная - 0,5 ч. л.
Начинка:
Горбуша в с/с - 1 банка
Яйца - 3 шт.
Зеленый лук
1. Смешать все ингредиенты для теста. Тесто получится жидкое.
2. С рыбы слить жидкость, убрать кости, размять. Яйца сварить вкрутую. Зеленый лук порезать. Перемешать рыбу, яйца, лук.
3. Форму застелить пергаментом, смазать маслом, вылить половину теста. Выложить начинку, сверху оставшееся тесто. Выпекать до румяной корочки при 180 градусах.
-
Батюшки! Красота то какая!!! *)))1 *)))1 *)))1
-
Объедение. *)))1 *)))1 *)))1 У меня аж слюнки побежали. **9
-
Шарлотка с яблоками
Как приготовить шарлотку с яблоками? Вот проверенный рецепт приготовления шарлотки с яблоками от известного мастера Инны Комаровой, замечательные блюда которой не раз доказывали, что рецепты одесской кухни очень хороши. Эта шарлотка с яблоками - нежная, лёгкая и вкусная.
Продукты
Масло сливочное - 150 г
Сметана - 150 г
Сахар - 3/4 стакана
Яйца - 4 шт.
Сода, погашенная уксусом - 1 ч. ложка с верхом
Мука - 1,5 стакана
Картофельный крахмал - 0,5 стакана
Яблоки - 2 шт.
Изюм - 100 г
Сахарная пудра
Итак, пирог с яблоками шарлотка
Фото -(http://eda.ru/photos/sharlotka_100209114854_100210220159_M.jpg)
1. Растереть яйца с сахаром. Добавить сметану, растопленное масло, гашеную соду, просеянную муку и крахмал. Тщательно перемешать.
2. Яблоки вымыть, очистить от кожуры, порезать кубиками.
3. Круглую форму (24-26 см) обильно смазать маслом, посыпать панировочными сухарями или мукой. Вылить треть теста, поверх него выложить яблоки и изюм, затем покрыть оставшимся тестом.
4. Выпекать в духовке при температуре 160-180 градусов.
Проверить на готовность лучинкой или деревянной шпажкой. Переложить на блюдо.
С помощью сито обильно посыпать сахарной пудрой.
На мой взгляд, шарлотка с яблоками выглядит не хуже любого праздничного торта.
На здоровье!
-
Мики Спасибо большое за рецепт. ***15 ***15 ***15
-
Люблю мясные пироги
(http://www.russianfood.com/dycontent/images/big_10999.jpg)
Кекс с копченой грудинкой, фасолью, сыром.
Продукты (на 5 порций) Грудинка копченая - 150 г Колбаска охотничья - 2 шт. Сыр российский - 120 г Фасоль консервированная - 400 г Лук - 1 головка Зелень - по вкусу Соль Перец Тесто: Мука - 200 г Яйца - 3 шт. Майонез - 2 ст. л. Сметана - 2 ст. л. Соль - по вкусу Сода (гашеная уксусом) - 0,5 ч. л.
Как приготовить мясной кекс:
1. Лук порезать не крупно, обжарить на большом огне.
2. Добавить грудинку, нарезанную квадратиком, мелко рубленные корешки зелени.
3. Выключить огонь и добавить охотничью колбаску кружками, фасоль, соль и перец. Отдельно нарезать квадратиком сыр.
4. Яйца смешать со сметаной и майонезом, посолить, взбить, добавить соду, всыпать муку (мне показалось тесто густым, и я разбавлял его 100 мл молока).
5. Сложить начинку в форму, добавить сыр, залить тестом, отправить в духовку и выпекать мясной кекс минут 20 при температуре 200 градусов.
-
(()) (()) (()) (()) (()) (())
-
(()) (()) (()) (()) (()) (())
Аня,и я вместе с тобой... (()) (()) (())
-
из всех перечисленных ингридиентов, есть только лук и мука. в морозилке правда кусок сала валяется. Пойду найду и сьем. (**12
-
(()) (()) (())ну все хана моей диете!!!
-
Люблю мясные пироги
(http://www.russianfood.com/dycontent/images/big_10999.jpg)
Кекс с копченой грудинкой, фасолью, сыром.
Продукты (на 5 порций) Грудинка копченая - 150 г Колбаска охотничья - 2 шт. Сыр российский - 120 г Фасоль консервированная - 400 г Лук - 1 головка Зелень - по вкусу Соль Перец Тесто: Мука - 200 г Яйца - 3 шт. Майонез - 2 ст. л. Сметана - 2 ст. л. Соль - по вкусу Сода (гашеная уксусом) - 0,5 ч. л.
Как приготовить мясной кекс:
1. Лук порезать не крупно, обжарить на большом огне.
2. Добавить грудинку, нарезанную квадратиком, мелко рубленные корешки зелени.
3. Выключить огонь и добавить охотничью колбаску кружками, фасоль, соль и перец. Отдельно нарезать квадратиком сыр.
4. Яйца смешать со сметаной и майонезом, посолить, взбить, добавить соду, всыпать муку (мне показалось тесто густым, и я разбавлял его 100 мл молока).
5. Сложить начинку в форму, добавить сыр, залить тестом, отправить в духовку и выпекать мясной кекс минут 20 при температуре 200 градусов.
Вчера приготовили!Получилось- *)))1!Спасибо за рецепт!!! **10
-
Готовлю щас. Не знаю успею ли сделать фотки, семейство уж больно шустрое *))1 (**12
Поэтому ставлю чужие фотки и рецепт собственно.
Сливы собрала, хлебопечку достала, а вы пока читайте:
Пирог со сливами в штройзеле
Самый сезон пироги с фруктами-ягодами!
(http://s49.radikal.ru/i125/1208/0a/484e03738ea2.jpg) (http://www.radikal.ru)
Тесто:
350 г муки+50г сахара+180г молока+1ч.л. дрожжей+50г сл.масла+1 яйцо.
Замесить тесто и на 1 час в тепло.
Начинка:
половинки слив, посыпать сверху такой смесью:
59г муки+70г сахара+измельченных грец.орехов+70г сл. масла,
всё перетереть руками в крошку.
зы: добавьте корицу и ванильный сахар.
Тесто раскатала на противне, уложила половинки слив срезами вверх, сверху насыпала посыпку, 30 минут на 180 градусов.
Послевкусие: чтобы не заморачиваться с посыпкой, подумала, что можно сливы просто посыпать сахаром, погуще.
Рецепт взят из ческого журнала. Пекла его и с клубникой, но слива, конечно, вне кункуренцыы... хлопать
Пирог получился размером 25х35 см. Если противень больше, то лучче сделать теста двойную порцию.
пысы: еще заметила, что в ческих дрожжевых рецептах нет варианта, когда дрожжи надо растворить в теплом молоке и дать чуток постоять, они накидывают все в кучу и замешивают..
Приятного чаепития! Пирог улетел вчера с настоящим турецким черным чаем, в кругу друзей!
-
(http://i017.radikal.ru/1208/a0/94c0f34ca04d.jpg) (http://www.radikal.ru)
(http://i023.radikal.ru/1208/98/dc70ea0ee8d4.jpg) (http://www.radikal.ru)
(http://s017.radikal.ru/i431/1208/5e/07c90b8aaf98.jpg) (http://www.radikal.ru)
(http://s008.radikal.ru/i303/1208/b9/9f951e95da5e.jpg) (http://www.radikal.ru)
(http://s017.radikal.ru/i444/1208/07/29902bdb860e.jpg) (http://www.radikal.ru)
(http://s002.radikal.ru/i198/1208/36/4f8a196c43bf.jpg) (http://www.radikal.ru)
(http://s003.radikal.ru/i202/1208/5c/029fe42e419a.jpg) (http://www.radikal.ru)
Мопед не мой, я только...