Бульдог - это бульдог
Поговорим? => Встречаем год Синей деревянной Лошади => Тема начата: redhead от 23 Ноябрь 2012, 15:22:39
-
(http://f1.s.qip.ru/KzjlcPLU.jpg) (http://shot.qip.ru/00bb6K-1KzjlcPLU/)
Вечный вопрос - что приготовить на Новый Год? ***11
Ведь так приятно радовать семью, друзей и самой вкусненько отпраздновать!
Делимся, придумываем, предлагаем!
Второй вечный вопрос - что надеть? обсудим в другой теме _*_
-
Замечательная вечная тема! ***4 Я в этом году начала раннюю подготовку к Рождеству и Новому году. Испекла английский рождественский кекс. Это целая песТня. Неделю вымачиваешь сухофрукты в коньяке и пряностях, каждый день встряхивая баночку. Потом 3 часа печешь кексы. А теперь они будут зреть 6 недель, для этого их надо плотно завернуть в фольгу, и каждую неделю разворачивать и смазывать коньяком. Настроение праздника обеспечено задолго до НГ. sm1
-
Таааак, опоздали sm95
Будем ждать фото английского кекса *_*
У нас в магазине появился английский десерт, хлопья в шоколаде и хлопья в белом шоколаде. Пластиковая коробочка с Юнион Джеком во всю коробочку. Может мне и такой экономдесерт за традиционный сойдет sm6
-
Поделитесь секретом кто как сам солит семгу или форель. Рыба всегда "идет на ура" в новогодние праздники, вот и хочу купить не готовую нарезку, а попробовать засолить самой!
-
Всегда запекаю свинину к Новогоднему столу, но каждый раз получается по-разному. Вот вычитала рецептик, в этот раз буду делать именно так:
Буженина
(http://f3.s.qip.ru/eLukkJP4.jpg) (http://shot.qip.ru/00bi9h-3eLukkJP4/)
Состав
свиная вырезка или окорок без кости (можно шею) - 700 - 1000 г,
чеснок,
лавровый лист,
соль,
перец
Приготовление
Мясо вымыть и обсушить.
Чеснок очистить и нарезать на тонкие пластинки.
В куске мяса, при помощи острого ножа сделать надрезы, немного натереть эти разрезы внутри смесью соли и перца и нашпиговать мясо чесноком и морковью.
(http://f3.s.qip.ru/eLukkJP5.jpg) (http://shot.qip.ru/00bi9h-3eLukkJP5/)
Приготовить пряную смесь:
Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесночный пресс.
Лавровый лист измельчить.
Соединить чеснок, лавровый лист, соль, перец и хорошо перемешать смесь.
Натереть мясо приготовленной смесью, положить в кастрюлю и поставить мариноваться (лучше на ночь).
Мясо завернуть в фольгу и поставить в духовку.
(http://f1.s.qip.ru/eLukkJP6.jpg) (http://shot.qip.ru/00bi9h-1eLukkJP6/)
Запекать при температуре ~170-180 градусов ~60-90 минут.
Готовому мясу дать остыть, затем нарезать тонкими ломтиками.
Подавать в холодном виде.
-
Трюфель
(http://f3.s.qip.ru/eLukkJPk.jpg) (http://shot.qip.ru/00bi9h-3eLukkJPk/)
Для этого понадобится:
Плитка черного шоколада - 2 шт
Яичный желток
Масло - 25 г
Жирные сливки - 1 столовая ложка
Молотый миндаль - 50 г
Коньяк (ром/ликер) - 2 столовые ложки
Какао для обсыпки (можно добавить рубленной вяленой вишни, с вишней вкуснее)
Приготовление:
Шоколад растопите на водяной бане, до жидкого состояния.
К нему добавьте сливки и масло, все время медленно помешивая.
Следом идет яичный желток и тертый миндаль, получается вязкая масса.
В конце добавьте ром/коньяк/ликер (на ваш вкус), хорошенького размешайте и отправьте полученную массу в холодильник на 1,5-2 часа.
После застывания скатайте шарики. После этого обваляйте шарики в какао. Конфеты готовы!
-
Немецкий заливной торт
(http://f4.s.qip.ru/eLukkJPn.jpg) (http://shot.qip.ru/00bi9h-4eLukkJPn/)
Ингредиенты:
2 стакана муки (примерно)
Половина стакана сахара
Пачка масла или маргарина для выпечки
2 чайные ложечки разрыхлителя для теста
Горсть миндальных орехов
Для крема:
Полкило творога
2 столовые ложки жирной сметаны
3 яйца
Неполный стакан сахара
Чайная ложка ванильного сахара
2 пакетика желатина.
Для желе:
2 упаковки фруктового желе в порошке
1 пакетик желатина
Свежие или консервированные фрукты
Приготовление:
Для этого торта нам понадобится разъемная форма. В ней мы будем выпекать песочную основу, в ней же будем и собирать торт. Маслу дадим немного подтаять, а затем выложим его в мисочку и слегка взобьем миксером. Затем добавим к маслу сахар и теперь уже как следует взобьем все вместе до состояния крема. Кстати, если у вас нет миксера, то можно хорошенько растереть масло с сахаром обычной столовой ложкой.
Теперь порубленные ножом орехи кладем в масло и опять хорошо перемешиваем. Далее просеиваем муку и смешиваем ее с разрыхлителем. Муку вводим в масло постепенно, сначала размешивая ее ложкой, а затем вымешивая тесто руками. Форму застилаем пекарской бумагой и выкладываем в нее тесто. Разровняв корж, отправляем форму в заранее разогретую духовку примерно на полчаса. Испекшийся корж аккуратно вынимаем из формы и оставляем остужаться.
Пока остывает корж, займемся творожным кремом. Собьем яйца с сахаром, а затем введем их в творог. Добавим туда же сметану и как следует все разотрем или взобьем миксером. Желатин разведем водой (как указано на упаковке) и подогреем на водяной бане. Дадим желатину остыть и введем его в крем.
Теперь снова берем форму (предварительно вымытую и высушенную) и поместим в нее корж, на который выложим творожный крем. Слой крема разровняем и отправим все в морозилку. Пока застывает слой творожного крема, подготовим фрукты и желе. Желе разведем водой согласно инструкции и смешаем с желатином, приготовленным, как и для творожного крема. Достаем из морозилки форму, выкладываем поверх творожного слоя фрукты и аккуратно заливаем их жидким желе. Снова убираем торт в морозилку минут на пятнадцать, а потом перемещаем его холодильную камеру. Торт готов, когда верхний слой желе полностью застынет. Чтобы переложить торт на блюдо (тортницу), острым и тонким ножом проведем несколько раз по краю формы между бортиками и тортом. Бортики снимем, а торт аккуратно переместим на блюдо. Шикарный красавец! Полосатый слоеный край и фруктовое безумство под прозрачным желе.
-
Птичье молоко без выпечки
(http://f2.s.qip.ru/eLukkJPo.jpg) (http://shot.qip.ru/00bi9h-2eLukkJPo/)
Ингредиенты:
30 г желатина
4 ст.л. сахара
4 ст.л. какао
1 стакан молока
400 г сметаны
250 г маскарпоне
150 мл нежирных сливок
1 стакан сахара
Способ приготовления:
Залить стаканом холодной воды 10 г желатина для шоколадного слоя. Дать настояться.
Перемешать сахар (4 ст.л.) и какао-порошок (4 ст.л., я брала Несквик).
Когда желатин разбухнет, добавить в него сахар с какао. Подогреть, чтобы растворился желатин. Вылить в подготовленную форму (смазанную маслом). У меня силиконовая форма в виде кольца. Поставить в морозилку, чтобы застыла смесь минут на 20-30.
Желатин (20 г) заливаем 1 стакан холодного молока. Оставляем разбухать желатин.
Сметану, маскарпоне, сливки нежирные и 1 стакан сахара взбить до густоты.
Прогреваем разбухший в молоке желатин и выливаем в емкость с молочной массой, не выключая миксер, и взбиваем до полного перемешивания. Оставляем минут на 10, чтобы остыла масса.
Вынимаем из морозилки форму с застывшим шоколадным слоем. Выливаем сверху белый слой. Ставим в холодильник до полного застывания. Я ставила на ночь.
Форму переворачиваем и начинаем выворачивать наизнанку, торт "Птичье молоко" из нее хорошо выходит.
-
Сколько вкуснятины! попробую приготовить! **23 sm1 Спасибо!
Форель и сёмгу я солю в последнее время так. Разделываю рыбу на филе на коже. Пласты рыбы пересыпаю смесью соли и сахара, и сбрызгиваю крепким алкоголем. Чаще всего это коньяк, можно и водку, и виски. Алкоголь делает рыбу плотнее. Раньше добавляла раст. масло и лимонный сок, но они мне показались лишними. Вкус рыбы забивают.
На пласт рыбы весом 1,5 кг
3 ст. л. крупной соли
1 ст. л. сахара
1-2 ст.л алкоголя.
Рыбу укладываю в контейнер, убираю в холодильник. Переворачиваю раз или два. Через сутки считаю её готовой и начинаю есть. Просоленную рыбу обязательно вынимаю из образовавшегося рассола. Долго она не хранится. Но мы её и так быстро съедаем.
-
(http://f4.s.qip.ru/17zmt26tv.jpg) (http://shot.qip.ru/00boJ1-417zmt26tv/)
-
Салат с креветками, кальмарами, и овощами
(http://f2.s.qip.ru/9Wc49dEW.jpg)
Продукты (на 1 порцию)
Креветки 31-40 — 5 шт.
Кальмар очищенный — 30 гр.
Стебель сельдерея — 20 гр.
Помидор черри — 40 гр.
Петрушка — по вкусую
Болгарский перец желтый — 30 гр.
Лук красный — 20 гр.
Для маринада креветок:
Мёд горный — 3 гр.
Цедра лимонная — по вкусу.
Соус Табаско — по вкусу.
Для заправки:
Растительное масло — 20 мл.
Чеснок — 1 зуб.
Лимон — по вкусу.
Соль — по вкусу.
Креветки очищаем, удаляем кишечник, складываем в мисочку, добавляем мёд, табаско, лимонную цедру. Кальмар нарезаем кольцами, заливаем кипятком, оставляем его на 3 минуты. Нарезаем помидоры черри четвертинками, стебель сельдерея, лук кольцами, болгарский перец тонкой короткой соломкой, петрушку очень мелко рубим ножом. Для заправки смешиваем масло и выдавленный через пресс чеснок, добавляем сок лимона и соль по вкусу. Даем настояться заправке 2 часа. Креветки обжариваем до розового цвета(Не пересушите)Смешиваем все ингредиенты, заправляем заправкой. Приятного аппетита!
-
Света, это прям то, что мне было нужно! У меня еще гребешки припасены, думаю, они в этом салате не помешают, обязательно приготовлю *)1
А может быть у кого-то есть проверенный рецепт приготовления морских гребешков? ms6
-
Света, это прям то, что мне было нужно! У меня еще гребешки припасены, думаю, они в этом салате не помешают, обязательно приготовлю *)1
А может быть у кого-то есть проверенный рецепт приготовления морских гребешков? ms6
Гребешки самое просто из морепродуктов. Не буду писать про сырые свежие 5 минут как выловленные ( да с лимонным соком, да с соевым соусом и васаби, мммммм).
А свежемороженные вкусней всего просто обжарить на сливочном масле, без всего.
Если позаковыристей -можно завернуть в бекон, проткнуть шпажкой и в духовку, 10 минут и готово.
Дальше, еще можно -запечь с картошечкой и сыром в духовке.
Ризотто:
Обжариваем на оливковом масле гребешок, добавить шампиньоны, еще обжарить минуты 4. Отдельно обжариваем лук и давленный чеснок, морковь туда же, добавляем сухого риса так, чтобы масло попало на каждое зернышко, прогреваем рис пока он не изменит цвет, влить вино 150 мл, и помешивать пока не испарится алкоголь.
Влить немного горячего бульона, вливать понемногу - частями, наблюдая, сколько примет рис.
Общее время от начала обжарки лука не должно превышать 20-25 минут.
За две минуты до окончания добавить гребешка и грибы, посолить-поперчить, снять с огня и дать настояться, можно посыпать тертым сыром.
-
Анечка, спасибо! **10 У нас, конечно, мороженные ***4 А если просто пожарить, то потом можно заправкой салатной полить?
-
Я совсем растерялась, сразу все хочется приготовить. Без четкого плана не обойдусь sm85
Привыкла все планировать и записывать, предлагаю выкладывать меню, так точно ничего не пропустим. _*_
-
Анечка, спасибо! **10 У нас, конечно, мороженные ***4 А если просто пожарить, то потом можно заправкой салатной полить?
Не за что. можно и полить, а можно и так скушать.
-
А я очень люблю печеночные пирожные
Для начинки: сыр тру на мелкой терке, добавляю чеснок, мелко нарезанный и обжаренный на сливочном масле лук и все это заправляю майонезом.
Тесто: печень, вместе с луком, через мясорубку 2 раза, добавить муку, яйца, и влить молоко до консистенции оладий, посолить. Испечь из полученной массы оладьи.
Полученные оладьи смазать начинкой. Сверху смазываю майонезом и присыпаю измельченным грецким орехом, кусочек помидора и лепесток петрушки.
Приблизительный рецепт:
печень говяжья - 500 гр
лук - 2
яйца - 3
мука - 3/4 стакана
молоко
грецкие орехи
чеснок - 1 зубчик
майонез
соль
-
Скоро Новый год. Хочется побаловать себя и своих гостей различными вкусностями. sm1
Для приготовления колбасок нам понадобится пищевая плёнка и фольга, а также:
Бедро куриное (без костей) — 1 кг
Чеснок — 7-8 зуб.
Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
Перец черный (молотый, по вкусу) — 0,5 ч. л.
Приправа (для курицы и стейка, по вкусу) — 0,5 ч. л.
Майонез — 2 ст. л.
Желатин — 15 г
1. Куриное мясо порезать вместе с кожицей на кубики размером 1.5 - 2 см (не очень мелко). Я для быстроты покупаю уже разделанные куриные бедра без костей (медальоны).
2. Добавляем в фарш соль и чеснок.
3. За тем насыпаем черный перец и приправу для курицы и стейка.
4. Добавляем 2 столовые ложки майонеза и тщательно перемешиваем фарш. После этого в фарш всыпаем 15 г желатина и еще раз перемешиваем.
5. Начинаем делать колбаски. Из этого количества фарша получается 4-5 небольших колбасок. Выкладываем 1/4 или 1/5 фарша на пищевую пленку и сворачиваем в колбаску.
(http://f4.s.qip.ru/KhHNqICH.jpg) (http://shot.qip.ru/00bpVX-4KhHNqICH/)
6. После этого сверху заворачиваем в фольгу "конфеткой".
(http://f3.s.qip.ru/KhHNqICI.jpg) (http://shot.qip.ru/00bpVX-3KhHNqICI/)
7. И отправляем в духовку на 1 час при температуре 180 градусов.
(http://f2.s.qip.ru/KhHNqICK.jpg) (http://shot.qip.ru/00bpVX-2KhHNqICK/)
Когда колбаска остынет, отправляем ее в холодильник до утра. Колбаска получается очень вкусной и нежной. **23 Её к столу нарезаем как обычную колбасу или мяса. Фотографию в готовом виде покажу завтра.
Приятного Аппетита! sm1