28 Март 2024, 13:42:19

Автор Тема: Вторые блюда  (Прочитано 38331 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн kanga

  • ЛЮБИМЕЦ ФОРУМА
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 2318
  • Карма: 961
  • навсегда в моем сердце...
  • С нами с: 04/04/2010
    летлетлетлетлетлетлетлетлетлетлетлетлетлет
Re: Вторые блюда
« Ответ #45 : 22 Июль 2011, 20:48:08 »
Валюша, понятно, значит силиконовая не подойдет.
Пока Аня занята, напишу по какому рецепту делала курник. Рецепт стырен с Бешеных пчелок.

бездрожжевое слоеное тесто
6-12  блинчиков в зависимости от размеров пирога.
для куриного фарша:
500 г курицы
2 стол. ложки растопленного сл. масла

для рисового фарша:
0,25 стакана риса
1 сваренное вкрутую яйцо
зелень

для грибного фарша:
200 г свежих или 50 г сушенных грибов  (я делала из свежих шампиньонов и махонькой горсточки сухих белых)
1 луковица
2 стол. ложки масла
соль

Приготовление:
Приготовить три вида фарша:
Куриный: Отварить курицу (у меня было филе), нарезать мелкими кусочками, заправить растопленным сливочным маслом и посолить. К порезанному мясу кроме масла добавила несколько столовых ложек бульона для сочности.

Рисовый: Сварить рассыпчатый рис, добавить мелко нарезанное яйцо, можно также заправить растопленным маслом, добавить мелко порезанную зелень, посолить и все перемешать.

Грибной: Свежие грибы мелко нарезать, поджарить, добавить тонко нарезанный, слегка обжаренный репчатый лук, перемешать. Сухие грибы предварительно замочить и отварить.

Сборка:
Слоеное тесто раскатать в виде двух лепешек, одну 40-45 см, другую - около 30 см.
На меньшую лепешку (!!!) положить слой блинчиков, а затем слой фарш в такой последовательности: сначала куриный, потом рисовый, затем грибной. Фарши укладывать горкой , накрывая каждый слой блинчиками, а сверху закрыть большой лепешкой слоеного теста.
Выпекать на противене.
Валя, мороки много. Блины и начинки делала накануне. Красивый пирог получился, большой и сытный. Но вкусов силишком много в одном пироге.
Анин пирог с курочкой, думаю, куда как вкуснее ))19
Смерть побеждающий вечный закон - это любовь моя.

Оффлайн Елена Чепова

  • Ветеран
  • *****
  • Автор темы
  • Сообщений: 3831
  • Карма: 1886
  • Елена
  • С нами с: 02/04/2010
    летлетлетлетлетлетлетлетлетлетлетлетлетлет
    • http://reklama-eka.ru/
Re: Вторые блюда
« Ответ #46 : 02 Август 2011, 15:01:51 »
Сегодня хочу попробовать приготовить курочку фаршированную яичными блинчиками. Делать буду впервые. Надеюсь всё получится .  \\38 
И в радости и в горе, какой бы ни был стресс, держите под контролем - мозги, язык и вес!........
 
Skype - tigra20074
т. 8-908-904-2375
http://reklama-eka.ru/

Оффлайн Валентина

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 3665
  • Карма: 445
  • С нами с: 02/04/2010
    летлетлетлетлетлетлетлетлетлетлетлетлетлет
Re: Вторые блюда
« Ответ #47 : 02 Август 2011, 16:47:33 »
 ))18 ))18 ))18 ))18 ))18 ))18 ))18 жду рецепт !!!

Оффлайн redhead

  • Глобальный модератор
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 10510
  • Карма: 8607
  • Целую крепко, я Ваша Репка!
  • С нами с: 02/04/2010
    летлетлетлетлетлетлетлетлетлетлетлетлетлет
Re: Вторые блюда
« Ответ #48 : 02 Август 2011, 19:09:58 »
Сами трескают, а нам не показывают и не рассказывают (())
www.repin-bulldog.com

Никогда не мстите подлым людям. Просто станьте счастливыми. Они этого не переживут.
Ю.В.Никулин

Нам не нужно, чтобы нас любил весь мир...достаточно тех, кого мы выбрали сами...

Оффлайн Елена Чепова

  • Ветеран
  • *****
  • Автор темы
  • Сообщений: 3831
  • Карма: 1886
  • Елена
  • С нами с: 02/04/2010
    летлетлетлетлетлетлетлетлетлетлетлетлетлет
    • http://reklama-eka.ru/
Re: Вторые блюда
« Ответ #49 : 02 Август 2011, 20:16:12 »
Девочки, вот только всё приготовилось и мы попробовали.  (()) Не могу передать как вкусно получилось.  ))19 Сейчас потихонечку выложу весь рецепт приготовления.   \1
И в радости и в горе, какой бы ни был стресс, держите под контролем - мозги, язык и вес!........
 
Skype - tigra20074
т. 8-908-904-2375
http://reklama-eka.ru/

Оффлайн kanga

  • ЛЮБИМЕЦ ФОРУМА
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 2318
  • Карма: 961
  • навсегда в моем сердце...
  • С нами с: 04/04/2010
    летлетлетлетлетлетлетлетлетлетлетлетлетлет
Re: Вторые блюда
« Ответ #50 : 02 Август 2011, 21:32:04 »
Приготовила столовые приборы! Жду с нетерпением! \\38
Смерть побеждающий вечный закон - это любовь моя.

Оффлайн Елена Чепова

  • Ветеран
  • *****
  • Автор темы
  • Сообщений: 3831
  • Карма: 1886
  • Елена
  • С нами с: 02/04/2010
    летлетлетлетлетлетлетлетлетлетлетлетлетлет
    • http://reklama-eka.ru/
Re: Вторые блюда
« Ответ #51 : 02 Август 2011, 23:02:37 »
Для приготовления Курочки фаршированной яичными блинчиками нам понадобится:

курица
яйца
шампиньоны
лук
немного сыра
одна морковка
зелень (можно без зелени)
соль перец

И в радости и в горе, какой бы ни был стресс, держите под контролем - мозги, язык и вес!........
 
Skype - tigra20074
т. 8-908-904-2375
http://reklama-eka.ru/

Оффлайн Елена Чепова

  • Ветеран
  • *****
  • Автор темы
  • Сообщений: 3831
  • Карма: 1886
  • Елена
  • С нами с: 02/04/2010
    летлетлетлетлетлетлетлетлетлетлетлетлетлет
    • http://reklama-eka.ru/
Re: Вторые блюда
« Ответ #52 : 02 Август 2011, 23:14:50 »
1. Займемся самым трудоемким процессом в этом рецепте - нам нужно снять кожу с курицы целиком, не повредив ее, при этом оставляем голень и крылья. У меня не савсем получилось снять кожу с курицы целиком. по этому потом мне её пришлось зашить.

Сначала, начиная с грудки, отделям кожу от мяса, подрезая ножом подкожный жирок там, где это необходимо:



Затем, когда кожа внутри уже свободно отходит, надрезаем голень в хряще, и прямо выворачиваем её





Затем точно так же поступаем со второй голенью, и дальше полностью снимаем кожу, не повреждая её. Крылышки тоже оставляем целиком.

Вот такое куриное платьишко у меня вышло. При покупке курочки я не угледела что одного крыла нету, по этому она у меня однокрылая будет.  \\24



И в радости и в горе, какой бы ни был стресс, держите под контролем - мозги, язык и вес!........
 
Skype - tigra20074
т. 8-908-904-2375
http://reklama-eka.ru/

Оффлайн Елена Чепова

  • Ветеран
  • *****
  • Автор темы
  • Сообщений: 3831
  • Карма: 1886
  • Елена
  • С нами с: 02/04/2010
    летлетлетлетлетлетлетлетлетлетлетлетлетлет
    • http://reklama-eka.ru/
Re: Вторые блюда
« Ответ #53 : 02 Август 2011, 23:25:49 »
2. Грибы режем не крупно и обжариваем с луком и морковкой









И в радости и в горе, какой бы ни был стресс, держите под контролем - мозги, язык и вес!........
 
Skype - tigra20074
т. 8-908-904-2375
http://reklama-eka.ru/

Оффлайн Елена Чепова

  • Ветеран
  • *****
  • Автор темы
  • Сообщений: 3831
  • Карма: 1886
  • Елена
  • С нами с: 02/04/2010
    летлетлетлетлетлетлетлетлетлетлетлетлетлет
    • http://reklama-eka.ru/
Re: Вторые блюда
« Ответ #54 : 02 Август 2011, 23:31:56 »
3. Для яичного блинчика разбалтываем одно яйцо, добавляем столовую ложку молока и щепотку соли. Жарим и переворачиваем как обычные блинчики. Одно яйцо + ст. лож. молока + щепотка соли = 1 блинчику.  У меня получилось 8 блинчиков







И в радости и в горе, какой бы ни был стресс, держите под контролем - мозги, язык и вес!........
 
Skype - tigra20074
т. 8-908-904-2375
http://reklama-eka.ru/

Оффлайн Елена Чепова

  • Ветеран
  • *****
  • Автор темы
  • Сообщений: 3831
  • Карма: 1886
  • Елена
  • С нами с: 02/04/2010
    летлетлетлетлетлетлетлетлетлетлетлетлетлет
    • http://reklama-eka.ru/
Re: Вторые блюда
« Ответ #55 : 02 Август 2011, 23:37:56 »
4. Куриное мясо рубим в блендере , солим перчим. Кто любит много лука то в фарш можно порубить и лук. Я этого не делала.



И в радости и в горе, какой бы ни был стресс, держите под контролем - мозги, язык и вес!........
 
Skype - tigra20074
т. 8-908-904-2375
http://reklama-eka.ru/

Оффлайн Елена Чепова

  • Ветеран
  • *****
  • Автор темы
  • Сообщений: 3831
  • Карма: 1886
  • Елена
  • С нами с: 02/04/2010
    летлетлетлетлетлетлетлетлетлетлетлетлетлет
    • http://reklama-eka.ru/
Re: Вторые блюда
« Ответ #56 : 02 Август 2011, 23:44:33 »
5. Собираем начинку :

на блинчик выкладываем тонко слой куриного фарша,  затем грибы и немного сыра







и сворачиваем рулетиком.

И в радости и в горе, какой бы ни был стресс, держите под контролем - мозги, язык и вес!........
 
Skype - tigra20074
т. 8-908-904-2375
http://reklama-eka.ru/

Оффлайн Елена Чепова

  • Ветеран
  • *****
  • Автор темы
  • Сообщений: 3831
  • Карма: 1886
  • Елена
  • С нами с: 02/04/2010
    летлетлетлетлетлетлетлетлетлетлетлетлетлет
    • http://reklama-eka.ru/
Re: Вторые блюда
« Ответ #57 : 02 Август 2011, 23:51:54 »
6. Взбалтываем еще одно яйцо с молоком и солью, обмакиваем в него рулетики и укладываем в курицу вдоль. Остатки куриного фарша я тоже уложила внутрь, под грудку, для лучшей сцепки. Отверстие зашиваем.



Курочку смазываем немного майонезом, чуток солим, перчим и выкладываем на протвинь. Запекаем в духовке при 180 градусов.

И в радости и в горе, какой бы ни был стресс, держите под контролем - мозги, язык и вес!........
 
Skype - tigra20074
т. 8-908-904-2375
http://reklama-eka.ru/

Оффлайн Елена Чепова

  • Ветеран
  • *****
  • Автор темы
  • Сообщений: 3831
  • Карма: 1886
  • Елена
  • С нами с: 02/04/2010
    летлетлетлетлетлетлетлетлетлетлетлетлетлет
    • http://reklama-eka.ru/
Re: Вторые блюда
« Ответ #58 : 02 Август 2011, 23:58:52 »
когда все готово - вот такая красота





В разрезе





Приятного аппетита.  ))19
И в радости и в горе, какой бы ни был стресс, держите под контролем - мозги, язык и вес!........
 
Skype - tigra20074
т. 8-908-904-2375
http://reklama-eka.ru/

Оффлайн redhead

  • Глобальный модератор
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 10510
  • Карма: 8607
  • Целую крепко, я Ваша Репка!
  • С нами с: 02/04/2010
    летлетлетлетлетлетлетлетлетлетлетлетлетлет
Re: Вторые блюда
« Ответ #59 : 03 Август 2011, 00:03:16 »
Совести у людей...ну совсем нет (())
Ленаааааа! Разве так можно????? (()) (()) (())
Красотища ))15 ))15 ))15
www.repin-bulldog.com

Никогда не мстите подлым людям. Просто станьте счастливыми. Они этого не переживут.
Ю.В.Никулин

Нам не нужно, чтобы нас любил весь мир...достаточно тех, кого мы выбрали сами...