Если бы я взялся проводить выставку, которая подразумевает финансовый риск, последовательность действий была бы следующей:
1. Составить предварительный баланс. Определить сумму расходов: аренда, эксперт, аксессуары, призы, переводчик, ринговая бригада и т.д. Всё это можно просчитать заранее.
2. Если я хочу свести баланс к нулю, исходя из суммы затрат, определив стоимость записи в 2000 руб. (дороговато, но не запредельно), вычисляю, что для того, чтобы выйти в 0, мне необходимо довести количество участников до 40 (к примеру).
3. Пытаюсь гарантировать 40 участников. Для этого созваниваюсь с ведущими питомниками и заводчиками Москвы. Заинтересовать, уговорить, любыми путями добиться от них ясности, например: Климова - 5 собак, Курносова - 5 собак, Копач - 5 собак, Иваницкая - 5 собак, Купцова - 5 собак, Антонова - 5 собак, Ломакина - 5 собак, Умнова - 5 собак и т.д. Если московские питомники обещают записать собак 30, число 40 наберется за счет одиночных владельцев и приезжих участников. Тогда выставка обречена на успех. Если же московские заводчики не обещают и 30 собак, тогда и заморачиваться не стоит. Очень рискованно.
Ну а если удалось привлечь более 40 участников - можно больше денег отправить на призы, или
банкет организовать, или тупо в карман положить.
Как-то так.